Frederic Blondeel 「TRUFFES」

フレデリック ブロンデール。

フランス語の先生オススメのショコラティエです。

現地人が本当においしいというショコラティエのチョコ、

買って食べてみたのでレポです〜🍫

トリュフの詰め合わせ12€

周りにシュガー（ブラウンシュガー？）をまとったノワールのトリュフ。

割るとこんな感じで、プラリネの中に黒いツブツブが混ざっていて、食感もいい感じ。

ココアパウダーをまとったノワールの四角いトリュフ。

中はガナッシュ。わずかな酸味とあとからキャラメルの風味を少し感じました。

こちらはホワイトチョコにブラウンシュガー。

中はミルクチョコ感強めのプラリネ。

ホワイトチョコ×ミルクチョコで、全体的に甘め。

外側はビター寄りのミルクチョコという感じのバランスの良いミルクチョコレート。

中はミルクチョコのプラリネ。

その中に刻んだサクサククレープが混ざっています。

サクサククレープを例えて言うなら、

ブルボンさんの代表作、ルマンドのあのサクサク生地です。

ミルクチョコにブラウンシュガー。

中はピーナッツバターを思わせるほどナッツ感強目のプラリネクリーム。

一番目のトリュフとは違い中は滑らかなクリームのみ。

外はノワールチョコレートのコーティング。
 

中はルマンドクレープ入りのプラリネ。

外側ミルクチョコバージョンと同じでしょうか。

どれも美味しかったけど、私の好みはルマンドクレープ入りのトリュフが好みでした❤️